La utilidad no viene solo de qué porcentaje obtiene por la venta de un producto, sino de qué tanto volumen vende de ese producto. En otras palabras, puede ser mucho más rentable un producto que deja el 10% pero rota bastante, que otro que deja el 30% pero se vende mucho menos.
Rotación y mas rotación
En un comercio es fundamental rotar la mercancia a la mayor velocidad que se pueda, complementando productos de alta rotación (usualmente con bajos margenes) con otros de mayor rentabilidad, pero de menor nivel de ventas.
Por supuesto, el mundo perfecto sería vender un gran volumen de productos de alto margen; es decir, vender mucho de lo que deja más dinero. Por supuesto la vida real es un poco diferente. Sin embargo, no significa que no podamos hacer nada al respecto.
Haga antojar a la gente
Una forma de incrementar las ventas de los productos más rentables, es antojar a la gente. Que los vean y se animen a comprarlos. Así de simple. Este es un principio milenario que siempre debemos tener presente: ponga lo que más se vende al fondo, para que la gente en el recorrido vea otras cosas que no pensaba comprar y las compre. Esto incrementará la compra por impulso.
La forma como se dispongan los productos en un punto y el recorrido que hagan los clientes, determinará en gran medida la venta de productos de estos otros productos.